Manaturu Shuzo est une brasserie de saké établie de longue date : elle produit du saké depuis 1751 à Echizen Ono, ville construite autour d’un château et surnommée la Petite Kyoto. Au milieu de rues anciennes et d’un paysage rural riche,　utilisant une eau souterraine pure et un riz de bonne qualité,　profitant d’un froid hivernal intense et d’une nature magnifique,　la brasserie Manaturu transmet de père en fils son esprit des traditions mais aussi son esprit de défi. Aux traditions séculaires, Manaturu ajoute l’innovation, créant un lien entre le saké , le reste du monde et l’avenir.